Der erste Streich – Liptauer vegan

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Darfs heute mal was schnelles sein? Ja? Vermisst du manchmal einen guten, pikanten und gschmackigen Liptauer? Wunderbar, dann bist du hier goldrichtig! Das kalte Abendessen Das „kalte“ Abendessen gehört genauso zu den Klassikern der Hausmannskost, wie auch die aufwendigen Sonntagsbraten-Gerichte. Ja, es darf auch mal Minimalistisch, simpel und schnell zugehen. Man kommt nachhause von der Arbeit, vielleicht war man davor …

Linseneintopf mit Erdäpfelstampf

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Eintopf gegen den Wetterblues Grau in grau, nass und kalt zeigt sich heute das Wetter. Die Natur freuts und sie kann wieder durchatmen, unsereins fröstelts im Gegenteil gern ein bisschen durch. Der nass-kalte Wettersegen ist für mich die Einladung, etwas aus meinen Rezepten aus der wärmenden, nährenden und bodenständigen Küche herauszukramen. Und ich wurde fündig – Linseneintopf! Ein Eintopfrezept muss …

Es grünt so grün mit Spinat

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Die Fastenzeit hat nun ihr Ende gefunden und wir sind schon wieder beim Gründonnerstag angelangt. Um dem ganzen einen traditionellen und glanzvollen Abschluss zu bieten, gibt`s hier genau das richtige Rezept. Cremespinat mit Erdäpfelröster ist DAS Gründonnerstags-Pflichtprogramm. Der Gründonnerstag Lange wurde und wird noch darüber diskutiert, wann und warum der Gründonnerstag und der Spinat eine unzertrennliche Liasion eingegangen sind. Hat …

Ein Karottenkuchen mit Zuckerglasur auf einem Teller dekoriert mit Orangen.

Internationaler Tag der Karotte

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Ja, du hast richtig gelesen! Heute ist der internationale Tag der Karotte! Jedem Gemüse seinen „Feier“tag möcht ich meinen und bei der Karotte ganz zurecht. Und was darf beim Feiern keinesfalls fehlen? Richtig! Kuuuuuchen! Superstar Karotte Die Karotte ist ein Wunderwuzi unter den Gemüsekollegen. Suppe, Pürree, Brei, gebraten, glaciert, geschmort, gedünstet, gedämpft, gegrillt, gepickelt, geraspelt, entsaftet, als Salat, Beilagengemüse, im …

Gemüsestrudel der Wandlungskünstler der Saison

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Ein Klassiker der regionalen Küche, der sich super an jede Saison anpassen lässt. Wenn der Frühling anklopft, kommt bei mir immer die Lust aufs Bunte. Auf dem Teller, im Garten, am Balkon, in der Garderobe. Ich vermute mal es liegt in unserer „Natur“, dass wir uns selbst auch nach der Jahreszeit ausrichten und anpassen wollen. Nach den Schnupfnasen, der kahlen …

Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Man kann Schwammerln in vielen Varianten essen, aber keine ist wohl traditioneller oder bekannter in Österreich wie die beliebte Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Grundsätzlich kann man dieses Gericht mit den gängisten Schwammerlarten zubereiten. Unser unschlagbarer Favorit sind und bleiben Champignons. Hier ist es relativ egal ob du dich für braune oder weiße entscheidest. Die braunen Champignons sind in den meisten Supermärkten …

Kartoffelpuffer kennt keinen Erdäpfelwatsch

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Erdäpfel oder Kartoffel? Puffer oder Datschi? Oder doch etwa Reibekuchen und Potatatoe Pancake? Wo man auch hinkommt, jede Region, jedes Bundesland, sogar jede Nation hat ihre Variante von der geriebenen, rohen oder gekochten Knolle. Einig sind wir uns glaub ich alle: es geht nichts über einen knusprigen, frischen Kartoffelpuffer. Manche mögen ihn pur, manche mit Kräutern und Gewürzen oder mit …

Bohnengulasch so wie ich es mag

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Bohnengulasch hat in meiner Familie einen ganz besonderen Stellenwert. Nicht, weil ich es damals so gern gegessen habe….auf keinen Fall! Mit Bohnen konnte man mich jagen! Vielleicht lag es aber an der Zubreitung. Es gab bei uns zwei Varianten von Bohnengulasch. Die eine Variante war…naja….Bohnen mit Gulaschsaft. Die andere Variante war „traditionell“. Mein Papa hat es geliebt Bohnengulasch so zu …

Blutorangen-Schoko-Kuchen

Schokokuchen mal anders

Natascha Wanek Vegan 1 Comment

Schoko? Blutorange? Geht denn das?! Und wie das geht! Ein schneller, raffinierter und vor allem saftiger Kuchen, der nicht nur sensationell gut schmeckt, sondern auch noch eine gute Figur am Kaffeetisch macht. Eigentlich wollte ich nur einen Schokokuchen backen (es war Welt-Schokokuchen-Tag), aber beim Blick durch die Küche ist mir mein Obst-Kistl vom ADAMAH ins Aug‘ gestochen. Ich dachte gleich …

Fastenzeit govegan

Fastenzeit #govegan

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Fasten….puhhh….das hatte lange Zeit ein ganz schön staubiges Klischee. Leere Teller, knurrende Bäuche, ich darf nicht, ich soll nicht, usw. bringt einen das wirklich weiter? Ich sage nein. Die Erfahrung zeigt, alles was mit einem Verbot, einer Einschränkung beginnt, hält nicht lange durch oder an. Ich persönlich bin so gar kein Fan von Selbstkasteiung und auferlegten Ver- und Geboten. Spaß …