Der zweite Streich – Rustikaler Linsenaufstrich

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

In einer Brotnation wie Österreich kann es nie genug Aufstrichrezepte geben – meiner Meinung nach 🙂 Aber wie sieht es da im veganen Sektor eigentlich aus? Und noch wichtiger: Man kann sich auch Linsen aufs Brot schmieren?! Hilfe, mein Brot ist nackt! Eine meiner ersten Verzweiflungstaten in der Umstellungsphase auf vegane Ernährung, waren Hamster- und Testeinkäufe bei Aufstrichen. Wie in …

Der erste Streich – Liptauer vegan

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Darfs heute mal was schnelles sein? Ja? Vermisst du manchmal einen guten, pikanten und gschmackigen Liptauer? Wunderbar, dann bist du hier goldrichtig! Das kalte Abendessen Das „kalte“ Abendessen gehört genauso zu den Klassikern der Hausmannskost, wie auch die aufwendigen Sonntagsbraten-Gerichte. Ja, es darf auch mal Minimalistisch, simpel und schnell zugehen. Man kommt nachhause von der Arbeit, vielleicht war man davor …

Linseneintopf mit Erdäpfelstampf

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Eintopf gegen den Wetterblues Grau in grau, nass und kalt zeigt sich heute das Wetter. Die Natur freuts und sie kann wieder durchatmen, unsereins fröstelts im Gegenteil gern ein bisschen durch. Der nass-kalte Wettersegen ist für mich die Einladung, etwas aus meinen Rezepten aus der wärmenden, nährenden und bodenständigen Küche herauszukramen. Und ich wurde fündig – Linseneintopf! Ein Eintopfrezept muss …

Es grünt so grün mit Spinat

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Die Fastenzeit hat nun ihr Ende gefunden und wir sind schon wieder beim Gründonnerstag angelangt. Um dem ganzen einen traditionellen und glanzvollen Abschluss zu bieten, gibt`s hier genau das richtige Rezept. Cremespinat mit Erdäpfelröster ist DAS Gründonnerstags-Pflichtprogramm. Der Gründonnerstag Lange wurde und wird noch darüber diskutiert, wann und warum der Gründonnerstag und der Spinat eine unzertrennliche Liasion eingegangen sind. Hat …

Ein Karottenkuchen mit Zuckerglasur auf einem Teller dekoriert mit Orangen.

Internationaler Tag der Karotte

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Ja, du hast richtig gelesen! Heute ist der internationale Tag der Karotte! Jedem Gemüse seinen „Feier“tag möcht ich meinen und bei der Karotte ganz zurecht. Und was darf beim Feiern keinesfalls fehlen? Richtig! Kuuuuuchen! Superstar Karotte Die Karotte ist ein Wunderwuzi unter den Gemüsekollegen. Suppe, Pürree, Brei, gebraten, glaciert, geschmort, gedünstet, gedämpft, gegrillt, gepickelt, geraspelt, entsaftet, als Salat, Beilagengemüse, im …

Gemüsestrudel der Wandlungskünstler der Saison

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Ein Klassiker der regionalen Küche, der sich super an jede Saison anpassen lässt. Wenn der Frühling anklopft, kommt bei mir immer die Lust aufs Bunte. Auf dem Teller, im Garten, am Balkon, in der Garderobe. Ich vermute mal es liegt in unserer „Natur“, dass wir uns selbst auch nach der Jahreszeit ausrichten und anpassen wollen. Nach den Schnupfnasen, der kahlen …

Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Man kann Schwammerln in vielen Varianten essen, aber keine ist wohl traditioneller oder bekannter in Österreich wie die beliebte Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Grundsätzlich kann man dieses Gericht mit den gängisten Schwammerlarten zubereiten. Unser unschlagbarer Favorit sind und bleiben Champignons. Hier ist es relativ egal ob du dich für braune oder weiße entscheidest. Die braunen Champignons sind in den meisten Supermärkten …

Kartoffelpuffer kennt keinen Erdäpfelwatsch

Natascha Wanek Vegan Leave a Comment

Erdäpfel oder Kartoffel? Puffer oder Datschi? Oder doch etwa Reibekuchen und Potatatoe Pancake? Wo man auch hinkommt, jede Region, jedes Bundesland, sogar jede Nation hat ihre Variante von der geriebenen, rohen oder gekochten Knolle. Einig sind wir uns glaub ich alle: es geht nichts über einen knusprigen, frischen Kartoffelpuffer. Manche mögen ihn pur, manche mit Kräutern und Gewürzen oder mit …