von Natascha Wanek am 13.03.2019 in Kategorie: Vegan

Man kann Schwammerln in vielen Varianten essen, aber keine ist wohl traditioneller oder bekannter in Österreich wie die beliebte Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Grundsätzlich kann man dieses Gericht mit den gängisten Schwammerlarten zubereiten. Unser unschlagbarer Favorit sind und bleiben Champignons. Hier ist es relativ egal ob du dich für braune oder weiße entscheidest. Die braunen Champignons sind in den meisten Supermärkten in Bio-Qualität erhältlich, bei den weißen wird es da schon schwieriger.

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von Natascha Wanek am 19.02.2019 in Kategorie: Vegan

Erdäpfel oder Kartoffel? Puffer oder Datschi? Oder doch etwa Reibekuchen und Potatatoe Pancake? Wo man auch hinkommt, jede Region, jedes Bundesland, sogar jede Nation hat ihre Variante von der geriebenen, rohen oder gekochten Knolle. Einig sind wir uns glaub ich alle: es geht nichts über einen knusprigen, frischen Kartoffelpuffer. Manche mögen ihn pur, manche mit Kräutern und Gewürzen oder mit einer raffinierten Dipsauce. Man isst ihn als Vorspeise, Hauptspeise oder man kennt ihn als alternatives Angebot zu den gebratenen Maronis am Weihnachtsmarkt.

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von Natascha Wanek am 12.02.2019 in Kategorie: Vegan

Bohnengulasch hat in meiner Familie einen ganz besonderen Stellenwert. Nicht, weil ich es damals so gern gegessen habe….auf keinen Fall! Mit Bohnen konnte man mich jagen! Vielleicht lag es aber an der Zubreitung. Es gab bei uns zwei Varianten von Bohnengulasch. Die eine Variante war…naja….Bohnen mit Gulaschsaft. Die andere Variante war „traditionell“. Mein Papa hat es geliebt Bohnengulasch so zu kochen, wie es in seiner Familie, in seinem Herkunftsland so üblich war. Pikant, scharf, mit viel Bohnen und noch mehr Speck und das ganze mit Mehl eingedickt (Einbrenn oder Mehlschwitze), sodass der Kochlöffel drin stecken blieb (das hatte kulinarisches Albtraumpotential) Aber wenn man mal selber kocht und vegan noch dazu, dann kommt man einerseits nicht an der Bohne vorbei und andererseits kann man ja dann die Tradition ein bisschen moderner interpretieren und sein eigenes Bohnengulasch kreiren :)

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von Natascha Wanek am 08.02.2019 in Kategorie: Vegan

Schoko? Blutorange? Geht denn das?! Und wie das geht! Ein schneller, raffinierter und vor allem saftiger Schokokuchen, der nicht nur sensationell gut schmeckt, sondern auch noch eine gute Figur am Kaffeetisch macht.

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von Natascha Wanek am 07.02.2019 in Kategorie: Vegan

Fasten….puhhh….das hatte lange Zeit ein ganz schön staubiges Klischee. Leere Teller, knurrende Bäuche, ich darf nicht, ich soll nicht, usw. bringt einen das wirklich weiter? Ich sage nein. Die Erfahrung zeigt, alles was mit einem Verbot, einer Einschränkung beginnt, hält nicht lange durch oder an.

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von Natascha Wanek am 04.02.2019 in Kategorie: Vegan

Trockener Kuchen zum Kaffee!? Geht gar nicht! Bei diesem Rezept erwartet dich ein saftiger Kuchen, der auch noch die Aufbewahrungstage im Kühlschrank bestens überlebt und schmeckt wie am ersten Tag. Die Kombination Mohn und Apfel ist einfach herrlich und wir lieben sie heiß ;) Die geriebene Zitronenschale im Kuchen und die Zitronenglasur geben dem Geschmack noch den letzten Schliff und du wirst bei der nächsten Einladung zu Kaffee&Kuchen bei deinen Gästen glänzen… versprochen :)

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von Natascha Wanek am 30.01.2019 in Kategorie: Vegan

Im Winter starte ich immer mit einer warmen Schüssel Haferbrei, auch als Porridge bekannt, gerne in den Tag. Dabei wechsle ich je nach Tageslust und -laune was rein und drauf kommt.

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