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Ein schräg geschnittenes Sandwichbrötchen mit veganem Liptauer, dekoriert mit zwei Cocktailtomatenscheiben und einer krausen Petersilie. Serviert auf einem Silbertablett belegt mit Tortenpapier.
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Veganer Liptauer

Ein Klassiker der österreichischen Aufstriche vegan und geschmacklich überzeugend umgesetzt.
Gericht Snacks
Land & Region Österreich
Diet Vegan
Keyword Aufstriche, Brot, Liptauer
Saison Frühling, Sommer
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 250 g Hiel QVark, veganer Topfen (empfohlen)
  • 60 g pflanzliche Margarine
  • 1 EL Simply V veganer Streichgenuss natur (empfohlen)
  • 2-3 Stk. Gewürzgurkerl
  • 1 EL Kapern
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Gurkerlwasser
  • 2 EL Hesperidenessig
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 TL geh. Paprika edelsüß
  • 1 EL SONNENTOR Scharfmacher Bio-Gewürz-Blüten-Mischung (optional)
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Den Zwiebel und die Essiggurkerl feinwürfelig schneiden.
  • Die Kapern fein hacken.
  • Den QVark mit der weichen Margarine und dem Streichgenuss glattrühren.
  • Alle Gewürze, den Estragonsenf, das Gurkerlwasser und den Essig einrühren.
  • Zuletzt die Zwiebelwürfel, Essiggurkerlwürfel und die gehackten Kapern unterziehen.
  • Den Liptauer am besten über Nacht durchziehen lassen und vor dem Genuss für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur temperieren lassen.
  • Passt wunderbar zu Weiß-, Vollkorn- und Roggenbrot oder zum Dippen.
  • Gutes Gelingen und guten Appetit!