Name: Krautfleckerl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Nudeln (Fleckerl); 1/2 Kopf Weißkraut; 2 Stk. Zwiebel; 2-3 EL Rohrohrzucker; Pflanzenöl; Salz, Pfeffer; Gemüsesuppe klar

Krautfleckerl sind nicht nur ein Saisonklassiker, sondern auch ein typisch österreichisches Teigwarengericht.

5 von 3 Bewertungen

Rezept drucken Pin Rezept

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Hauptspeisen

Land & Region Österreich

Saison Herbst, Winter

Portionen Portionen

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.
2 Stk. Zwiebel
Den Krautkopf halbieren und den Strunk in einem V-Schnitt aus dem halbierten Krautkopf herausschneiden. Den halbierten Krautkopf mit der Schnittfläche auf das Schneidbrett legen und nochmals halbieren. Die beiden Viertel in 1-2cm Scheiben schneiden. Die Scheiben in feine Streifen schneiden.
Tipp: Du kannst den Krautkopf auch in passende Stücke schneiden und in der Küchenmaschine mit dem Schneideeinsatz kleinschneiden.
1/2 Kopf Weißkraut
Den Zucker mit etwas Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Sobald der Zucker beginnt sich aufzulösen den feingehackten Zwiebel hinzufügen und kurz andünsten.
2-3 EL Rohrohrzucker, Pflanzenöl
Das kleingeschnittene Kraut zugeben und gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser angießen. Immer wieder durchrühren und nicht zugedeckt dünsten lassen. Dabei darauf achten, dass maximal der Pfannenboden mit Wasser bedeckt ist, aber das Kraut nicht im Wasser schwimmt.
Tipp: Etwas gschmackiger werden die Krautfleckerl, wenn du das Kraut mit etwas Gemüsesuppe angießt.
Salz, Pfeffer, Gemüsesuppe klar
Wenn das Kraut weich geworden ist kein Wasser/keine Suppe mehr nachgießen und das gegarte Kraut leicht anrösten.
In der Zwischenzeit die Fleckerl nach Packungsanleitung bissfest kochen.
250 g Nudeln
Die gekochten Fleckerl in die Pfanne dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Die Hitze abdrehen.
Die Krautfleckerl nochmal mit Salz abschmecken und mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer servieren.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!