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Grau in grau, nass und kalt zeigt sich heute das Wetter. Die Natur freuts und sie kann wieder durchatmen, unsereins fröstelts im Gegenteil gern ein bisschen durch. Der nass-kalte Wettersegen ist für mich die Einladung, etwas aus meinen Rezepten aus der wärmenden, nährenden und bodenständigen Küche herauszukramen. Und ich wurde fündig – Linseneintopf!

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Die Fastenzeit hat nun ihr Ende gefunden und wir sind schon wieder beim Gründonnerstag angelangt. Um dem ganzen einen traditionellen und glanzvollen Abschluss zu bieten, gibt`s hier genau das richtige Rezept. Cremespinat mit Erdäpfelröster ist DAS Gründonnerstags-Pflichtprogramm.

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Wenn der Frühling anklopft, kommt bei mir immer die Lust aufs Bunte. Auf dem Teller, im Garten, am Balkon, in der Garderobe. Ich vermute mal es liegt in unserer „Natur“, dass wir uns selbst auch nach der Jahreszeit ausrichten und anpassen wollen. Nach den Schnupfnasen, der kahlen Winteroptik, dem oft tristen Wetter und der trockenen Heizungsluft zieht es uns regelracht nach draußen. Die ersten Sonnenstrahlen bei einem Spaziergang genießen, im Garten herumwerkln, Frühlingsboten in der Wiese finden, uvm.

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Erdäpfel oder Kartoffel? Puffer oder Datschi? Oder doch etwa Reibekuchen und Potatatoe Pancake? Wo man auch hinkommt, jede Region, jedes Bundesland, sogar jede Nation hat ihre Variante von der geriebenen, rohen oder gekochten Knolle. Einig sind wir uns glaub ich alle: es geht nichts über einen knusprigen, frischen Kartoffelpuffer. Manche mögen ihn pur, manche mit Kräutern und Gewürzen oder mit einer raffinierten Dipsauce. Man isst ihn als Vorspeise, Hauptspeise oder man kennt ihn als alternatives Angebot zu den gebratenen Maronis am Weihnachtsmarkt.

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Bohnengulasch hat in meiner Familie einen ganz besonderen Stellenwert. Nicht, weil ich es damals so gern gegessen habe….auf keinen Fall! Mit Bohnen konnte man mich jagen! Vielleicht lag es aber an der Zubreitung. Es gab bei uns zwei Varianten von Bohnengulasch. Die eine Variante war…naja….Bohnen mit Gulaschsaft. Die andere Variante war „traditionell“. Mein Papa hat es geliebt Bohnengulasch so zu kochen, wie es in seiner Familie, in seinem Herkunftsland so üblich war. Pikant, scharf, mit viel Bohnen und noch mehr Speck und das ganze mit Mehl eingedickt (Einbrenn oder Mehlschwitze), sodass der Kochlöffel drin stecken blieb (das hatte kulinarisches Albtraumpotential) Aber wenn man mal selber kocht und vegan noch dazu, dann kommt man einerseits nicht an der Bohne vorbei und andererseits kann man ja dann die Tradition ein bisschen moderner interpretieren und sein eigenes Bohnengulasch kreiren :)

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Schneidbrett mit Gemüse

Fasten….puhhh….das hatte lange Zeit ein ganz schön staubiges Klischee. Leere Teller, knurrende Bäuche, ich darf nicht, ich soll nicht, usw. bringt einen das wirklich weiter? Ich sage nein. Die Erfahrung zeigt, alles was mit einem Verbot, einer Einschränkung beginnt, hält nicht lange durch oder an.

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Mohn-Apfel-Kuchen

Trockener Kuchen zum Kaffee!? Geht gar nicht! Bei diesem Rezept erwartet dich ein saftiger Kuchen, der auch noch die Aufbewahrungstage im Kühlschrank bestens überlebt und schmeckt wie am ersten Tag. Die Kombination Mohn und Apfel ist einfach herrlich und wir lieben sie heiß ;) Die geriebene Zitronenschale im Kuchen und die Zitronenglasur geben dem Geschmack noch den letzten Schliff und du wirst bei der nächsten Einladung zu Kaffee&Kuchen bei deinen Gästen glänzen… versprochen :)

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