Glutenfrei
Vegan
Cashew-Kräuter-Frischkäse
Cashews | Pflanzenjoghurt | Kräuter der Saison
Der Cashew-Kräuter-Frischkäse ist eine herrliche Abwechslung zu Hülsenfrucht- oder Tofu/Soja-basierten Aufstrichen in der veganen Küche. Er macht sich nicht nur ausgezeichnet aufs Brot, sondern auch als Dip zu Gemüsesticks & Co. Die Cashew-Basis ist super praktisch und kann mit verschiedensten Kräutern saisonal und nach Belieben variiert werden.
Frühling
Sommer
Herbst
Winter
Zutaten
Portionen
- 100 g Cashewkerne
- 100 g Pflanzenjoghurt
- 2 EL Frische Kräuter (gehackt)
- 1 TL Hefeflocken
- Zitrone (Saft)
- Salz, Pfeffer
- Zwiebelgranulat oder -pulver
- 1 Stk. Knoblauch (optional: Knoblauch granuliert)
Zubereitung
- 100 g CashewkerneDie Cashewkerne in einem verschließbaren Behälter in Wasser einweichen und über Nacht in den Eiskasten stellen.
- 100 g Pflanzenjoghurt, 2 EL Frische Kräuter, 1 TL Hefeflocken, Zwiebelgranulat oder -pulver, 1 Stk. KnoblauchAm nächsten Tag die Cashewkerne abseihen und mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Blender zu einer feinen Masse pürieren.
- Salz, Pfeffer, ZitroneMit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Passt wunderbar als Aufstrich auf Brot, Körndlbrot, Knäckebrot, Reis-/Maiswaffeln, usw. oder als Dip.Gutes Gelingen und guten Appetit!
Bewerte dieses Rezept:
Nährwerte
Kalorien
Dieses Rezept hat 71 kcal pro Portion.
Nährstoffe
Pro Portion besonders reich an:
Die Tabelle zeigt die Nährstoffe dieses Rezepts die mindestens 50% (hellgrün) oder sogar 100% (dunkelgrün) des Tagesbedarfs abdecken.
Gesamte Nährwerttabelle:
Cashew-Kräuter-Frischkäse
Nährwerte pro Portion
Kalorien (kcal)
71
% Tagesbedarf*
Kohlenhydrate
4
g
2
%
davon Zucker
1
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
2
%
Proteine
2
g
3
%
Fette
5
g
7
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Einfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A
68
IE
1
%
Vitamin E
0.1
mg
1
%
Vitamin K
17
µg
16
%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin B1 (Thiamin)
0.05
mg
5
%
Vitamin B2 (Riboflavin)
0.01
mg
1
%
Vitamin B3 (Niacin)
0.1
mg
1
%
Vitamin B5 (Pantothensäure)
0.1
mg
2
%
Vitamin B6
0.1
mg
7
%
Folat
5
µg
2
%
Vitamin C
5
mg
5
%
Mineralstoffe (Mengenelemente)
Natrium
7
mg
0
%
Kalzium
20
mg
2
%
Magnesium
30
mg
9
%
Phosphor
62
mg
9
%
Mineralstoffe (Spurenelemente)
Eisen
1
mg
8
%
Zink
1
mg
13
%
Selen
2
µg
3
%
Kupfer
0.2
mg
16
%
Mangan
0.2
mg
7
%
* laut offiziellen D-A-CH Referenzwerten
Die Tagesbedarfswerte entsprechen den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr welche von den Gesellschaften für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) gemeinsam herausgegeben werden.
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