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Tofu-Eierspeis mit buntem Gemüse

Rührei oder bei uns in Österreich auch Eierspeis genannt darf bei einem Brunch oder gemütlichen Sonntagsfrühstück nicht fehlen. Bei der Umstellung zur veganen Küche wollte ich den Verzicht auf Eierspeis & Co. nicht so einfach hinnehmen. Zu diesem Thema gibt es ja unendliche Rezepte da draußen, aber ich habe so lange herumprobiert, bis ich mein eigenes gefunden hatte und zwar auf Tofu-Basis. Die Tofu-Eierspeis war geboren!

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Ein bunter Gemüsesuppentopf ist genau das richtige für die kalte und nasse Jahreszeit. Schnupfnase, Husten, Halsschmerzen, Ohrenschmerzen, Kopfschmerzen, Fieber, usw. man kann sagen, es geht einfach etwas um. Die wohl bewährteste Methode bei grippalen Infekten ohne Komplikationen ist einfach abwarten, Tee trinken und natürlich eine gute, heiße Suppe.

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Fruchtige Fenchel-Paradeiserpasta garniert mit feingehacktem Fenchelkraut

Meine fruchtige Fenchel-Paradeiserpasta ist eine raffinierte Alternative zu klassischen Pastasaucen. Sie überrascht durch die raffinierte Kombination der wenigen Zutaten und schmeckt wie ein Sommergruß aus dem Garten. Anlässlich des heutigen Pasta-Welttages die ideale Möglichkeit etwas neues auszuprobieren.

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Skelett auf einem Sofa

Osteoporose oder auch Knochenschwund genannt ist eine Krankheit, die unsere Knochen betrifft. Der Abbau von Knochenmasse im natürlichen Verlauf des Alterungsprozesses ist grundsätzlich nichts dramatisches und ganz normal. Wenn der Abbauvorgang jedoch ein Limit überschreitet, spricht man von Osteoporose. Anlässlich des heutigen Welttages der Osteoporose möchte ich auf das Thema und die Wirkungen von Yoga und der veganen Ernährung näher darauf eingehen.

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Yoga am Sessel im Garten. Herzöffnende Yogahaltung im Sitzen.

Auch wenn man selbst noch nie Yoga praktiziert hat, hat man doch eine recht gute Vorstellung davon, wie es grundsätzlich aussieht. Eine Matte, das ist mal klar. Manche Haltungen sehen eher unspektakulär aus, man möchte meinen, Yoga passt in keinen Kontext mit Fitness oder Training zusammen. Andere Stellungen wiederum erinnern einen oftmals eher an Akrobatik aus dem Zirkus oder Spitzenperfektion aus dem Ballett. Aber Yoga am Sessel? Das soll funktionieren und vor allem, das soll tatsächlich auch körperlich etwas bringen?

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Yoga mit Senioren am Sessel

Wenn ich eines in meiner Zusammenarbeit mit meinen SeniorInnen gelernt habe dann, dass hier alles eine Relevanz hat, außer das Alter. Man ist nicht automatisch Senior mit 60 Jahren und das Bild, dass man als junger Mensch von einem Senior hat….meines hat sich stark gewandelt (im positiven Sinn) ;)

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