Cremig schokoladiger Porridge mit karamellisierten Bananenstücken, gerösteten Mandelblättchen, Mandelmus und Dattelsirup.
Frühling
Sommer
Herbst
Winter
Zutaten
Portionen
- 6 EL Haferflocken (Kleinblatt/zart)
- 250 ml Wasser
- 100-250 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Kakao (gehäuft)
- 1 Prise Zimt Cassia (gemahlen)
- 2 EL Mandelmus braun
- 3-4 EL Mandeln (gehobelt)
- Dattelsirup
- 2 Stk. Bananen
- Süßungsmittel (Dattelsirup, Ahornsirup, Agavendicksaft, usw.)
Zubereitung
- Die Haferflocken mit dem Wasser in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Sobald die Haferflocken kochen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren circa 10 Minuten lang köcheln lassen. Ich starte unseren Brei auch am Herd immer mit Wasser und gieße erst wenn dieses verkocht ist mit Pflanzenmilch nach. Tipp: Du kannst den Topf auch im Dampfgarer für 8 Minuten bei 90-100°C parken und den Dampfgarer die Arbeit machen lassen ;)
- Inzwischen die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und in grobe Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, die Bananen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Bei mäßiger Hitze die Bananen langsam anbraten. Mit einem Pfannenwender, einer Winkelpalette oder zwei Gabeln nachschauen, ob die Bananen beginnen Farbe zu nehmen. Sobald sie beginnen braun zu werden mit etwas Zucker bestreuen oder etwas Sirup darüber gießen. Die Bananen im geschmolzenen Zucker bzw. dem Sirup kurz schwenken, den Herd abdrehen und die Pfanne beiseite stellen (von der Herdplatte runter nehmen!)
- In einer weiteren beschichteten Pfanne die Mandelblättchen, ohne Zugabe von Fett, goldbraun rösten.
- Den Kakao und den Zimt in den fertig gekochten Haferbrei einrühren, event. etwas Pflanzenmilch nachgießen und in zwei Schalen aufteilen.
- Den Schoko-Porridge mit den karamellisierten Bananen belegen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- Mit Mandelmus und Dattelsirup toppen.
- Gutes Gelingen und guten Appetit!
Bewerte dieses Rezept:
Nährwerte
Kalorien
Dieses Rezept hat 460 kcal pro Portion.
Nährstoffe
Pro Portion besonders reich an:
Die Tabelle zeigt die Nährstoffe dieses Rezepts die mindestens 50% (hellgrün) oder sogar 100% (dunkelgrün) des Tagesbedarfs abdecken.
Gesamte Nährwerttabelle:
Schoko-Porridge mit karamellisierten Bananen
Nährwerte pro Portion
Kalorien (kcal)
460
% Tagesbedarf*
Kohlenhydrate
54
g
22
%
davon Zucker
29
g
58
%
Ballaststoffe
10
g
20
%
Proteine
11
g
15
%
Fette
20
g
30
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Einfach ungesättigte Fettsäuren
10
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
5
g
Trans-Fettsäuren
0.01
g
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A
76
IE
2
%
Vitamin D
2
IE
0
%
Vitamin E
8
mg
53
%
Vitamin K
3
µg
3
%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin B1 (Thiamin)
0.2
mg
18
%
Vitamin B2 (Riboflavin)
1
mg
80
%
Vitamin B3 (Niacin)
2
mg
15
%
Vitamin B5 (Pantothensäure)
1
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
67
%
Vitamin B12 (Cobalamin)
0.2
µg
3
%
Folat
48
µg
16
%
Vitamin C
12
mg
12
%
Mineralstoffe (Mengenelemente)
Natrium
37
mg
2
%
Kalzium
190
mg
19
%
Magnesium
158
mg
45
%
Phosphor
272
mg
39
%
Mineralstoffe (Spurenelemente)
Eisen
3
mg
24
%
Zink
2
mg
25
%
Selen
8
µg
11
%
Kupfer
1
mg
80
%
Mangan
2
mg
67
%
* laut offiziellen D-A-CH Referenzwerten
Die Tagesbedarfswerte entsprechen den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr welche von den Gesellschaften für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) gemeinsam herausgegeben werden.
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