Dillfisolen mit Erdäpfeln

von Natascha Wanek


Arbeitszeit 40 Min.


Gericht Hauptspeise
Land & Region Österreich


Saison Herbst, Sommer, Winter
Portionen 6 Portionen


Eine kostengünstige und einfache Eintopf-Variante der österreichischen Hausmannskost, die mit wenigen und regionalen Zutaten auskommt.
5 von 1 Bewertung

Zutaten
 

  • 1 kg Fisolen
  • 2 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauch
  • ¾-1 kg Erdäpfeln festkochend-speckig
  • ¾-1 l Gemüsesuppe klar
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund Dille
  • 125 g Pflanzenjoghurt
  • Pflanzenöl
  • Brot

Anleitungen

  • Erdäpfeln waschen bzw. schälen. In mundgerechte, gleichgroße Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Dille waschen und fein hacken. Etwas Dille zum Bestreuen beiseite geben.
  • In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Zwiebel glasig anschwitzen. Den gehackten Knoblauch zufügen und ebenso kurz anschwitzen.
  • Die geschnittenen Erdäpfel und die Fisolen zugeben und gut durchrühren.
  • Mit Gemüsesuppe aufgießen. Salz, Pfeffer und gehackte Dille zugeben und für 20 Minuten auf mittlerer Hitze halb zugedeckt köcheln lassen (bzw. bis die Erdäpfeln gar sind).
  • Das Pflanzenjoghurt einrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit frischer Dille bestreut servieren. Dazu passt eine Scheibe frisches Brot.
    Gutes Gelingen und guten Appetit!

Keyword Dille, Eintopf, Erdäpfeln, Fisolen

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