Name: Flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Pkg. Flammkuchen Fertigteig; 3-4 Stk. Zwiebel rot (mittelgroße Zwiebel); 2 EL Petersilie (gehackt); 250 g Kichererbsen (gegart (Abtropfgewicht)); 2 EL Tahina (Sesampaste); 2 EL Olivenöl; 1 TL Cumin; ½ Stk. Zitrone (Saft); Salz, Pfeffer; Wasser (nach Bedarf)

Das Backrohr auf der heißesten Stufe Heißluft vorheizen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech den Flammkuchenteig auslegen.
1 Pkg. Flammkuchen Fertigteig
In einer Küchenmaschine, Blender, hohes Gefäß für den Pürierstab die Tahina, das Olivenöl, den Zitronensaft und etwas Wasser miteinander mixen, bis sich eine helle Paste/Creme bildet.
2 EL Tahina (Sesampaste), 2 EL Olivenöl, ½ Stk. Zitrone, Wasser
Die Kichererbsen abseihen, kurz unter fließendem Wasser abspülen in die Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren/mixen. Bei Bedarf Wasser zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen, nochmals kurz durchmixen und abschmecken.
250 g Kichererbsen, Salz, Pfeffer, Wasser, 1 TL Cumin
Die Zwiebel schälen und dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
3-4 Stk. Zwiebel rot
Den Flammkuchenteig mit der Hummusmasse bestreichen und mit den Zwiebelringen dicht belegen. Das Backblech auf der untersten Schiene in das vorgeheizte Backrohr einhängen und die Hitze auf 200-220°C reduzieren.
Der Flammkuchen ist fertig, sobald die Teigränder schön gebräunt sind und der Zwiebel etwas Farbe genommen hat und weich ist.
Tipp: Bevor ich anrichte, lasse ich den fertigen Flammkuchen im ausgeschalteten Backrohr bei gekippter Tür noch 5 Minuten nachziehen.
Den fertigen Flammkuchen aus dem Backrohr holen, mit gehackter Petersilie bestreuen, in essfertige Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Dazu passt ein feiner Blatt- oder Pflücksalat.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
2 EL Petersilie

Flammkuchen

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