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Fusilli Arrabiata mit gebratener Avocado

Fusilli mit Tomatensauce Arrabiata serviert in einem weißen Teller, dazu gebratene Avocadoscheiben in Stücke geschnitten und bestreut mit gehackter Petersilie.
4.9 von 8 Bewertungen

Du hast eine Avocado herumliegen und musst sie verwerten hast aber keine Zeit für ein aufwendigeres Rezept? Dann bieten sich diese Fusilli mit einer schnellen Sauce Arrabiata und gebratener Avocado hervorragend an.

Frühling
Frühling
Sommer
Sommer
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Zutaten

2 Personen
  • 200 g Pasta (Bsp.: Fusilli aus Hülsenfrüchten oder Reis/Mais/Quinoa)
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 EL Petersilie (gehackt; frisch od. tiefgekühlt möglich)

Sauce Arrabiata

  • 200 ml Tomatensauce (optional: fertige Sauce Arrabiata aus dem Glas)
  • ½ EL Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauch
  • 1 EL Reissirup
  • Chili (Pulver, Paste oder Schote frisch gehackt) (Menge je nach gewünschter Schärfe)
  • ½ TL Gemüsesuppenpulver
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  • 1 Stk. Zwiebel, 1 Stk. Knoblauch
    Die Zwiebel schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • 200 ml Tomatensauce, ½ EL Tomatenmark, 1 EL Reissirup, Chili (Pulver, Paste oder Schote frisch gehackt), ½ TL Gemüsesuppenpulver, Olivenöl, Salz, Pfeffer
    In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch etwas anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Reissirup karamellisieren und mit der Tomatenrsauce aufgießen. Gut umrühren und die Hitze etwas reduzieren. Die restlichen Zutaten zugeben, gut umrühren und mit leicht gekipptem Deckel bei milder Hitze sanft köcheln lassen.
  • 200 g Pasta
    In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Sobald sie fertig sind abseihen, eventuell etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
  • 1 Stk. Avocado
    Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Avocadohälften in 5mm breite Scheiben schneiden (der Länge nach). Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Avocadoscheiben ohne Zugabe von Fett anbraten. Sobald diese fertig gebraten sind aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und halbieren.
    Tipp: Die Scheiben am besten mit zwei Gabeln vorsichtig wenden.
  • 1 EL Petersilie
    Die gegarten Nudeln mit der Sauce Arrabiata vermengen und in tiefen Tellern oder Pastatellern anrichten. Mit den Avocadoscheiben belegen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
    Gutes Gelingen und guten Appetit!

Nährwerte

Dieses Rezept hat 674 kcal pro Portion.

Pro Portion besonders reich an:

Gesamte Nährwerttabelle:

Fusilli Arrabiata mit gebratener Avocado
Nährwerte pro Portion
Kalorien (kcal)
674
% Tagesbedarf*
Kohlenhydrate
 
90
g
36
%
davon Zucker
 
16
g
32
%
Ballaststoffe
 
13
g
26
%
Proteine
 
18
g
24
%
Fette
 
24
g
36
%
Gesättigte Fettsäuren
 
3
g
15
%
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
15
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Cholesterol
 
0.1
mg
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A
 
841
IE
17
%
Vitamin E
 
5
mg
33
%
Vitamin K
 
62
µg
59
%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin B1 (Thiamin)
 
0.2
mg
18
%
Vitamin B2 (Riboflavin)
 
0.3
mg
24
%
Vitamin B3 (Niacin)
 
5
mg
37
%
Vitamin B5 (Pantothensäure)
 
2
mg
40
%
Vitamin B6
 
1
mg
67
%
Vitamin B12 (Cobalamin)
 
0.01
µg
0
%
Folat
 
123
µg
41
%
Vitamin C
 
25
mg
25
%
Mineralstoffe (Mengenelemente)
Natrium
 
697
mg
46
%
Kalzium
 
75
mg
8
%
Magnesium
 
107
mg
31
%
Phosphor
 
294
mg
42
%
Mineralstoffe (Spurenelemente)
Eisen
 
3
mg
24
%
Zink
 
2
mg
25
%
Selen
 
65
µg
93
%
Kupfer
 
1
mg
80
%
Mangan
 
1
mg
33
%
* % Tagesbedarf basiert auf 2000 kcal.

Tags:

Arrabiata | Avocado | Paradeiser | Paradeisersauce | Pasta | Tomaten | Tomatensauce